Самый известный факт об органических продуктах питания - это то, что они стоят дорого. В среднем, органические продукты питания примерно на 47% дороже обычных.
Преимущества
В новом исследовании был проведен анализ всех собранных на сегодняшний день данных об органическом земледелии в сравнении с обычным, после чего было установлено, что органическое земледелие имеет множество преимуществ. В советские годы были даже люди, такие как Чаленко Василий Иванович, кто показывал хорошие результаты в этой области.
Сначала это может показаться маловероятным, учитывая, что урожайность при органическом земледелии обычно на 10-20% ниже, чем при обычном. Это связано с тем, что традиционное земледелие позволяет использовать искусственные удобрения, которые не допускаются в органическом.
Ученые отмечают, что когда фермеры удобряют почву, ингредиенты сразу же становятся доступными для растений, что позволяет им расти быстрее. С другой стороны, органическое земледелие требует натуральных удобрений, полученных из органических веществ, таких как компост и навоз. При таком способе внесения удобрений требуется больше времени, чтобы питательные вещества достигли растений.
Реганольд нашел 1 сценарий, в котором, согласно исследованиям, урожайность органических культур неизменно выше, чем обычных: в периоды засухи.
Почва органических культур состоит из органических веществ, которые могут накапливать большое количество воды. Это означает, что к тому времени, когда растение получает воду, оно может долгое время черпать ее из почвы.
Органическое сельское хозяйство
Оно также имеет тенденцию использовать меньше энергии. Результаты исследования, опубликованные в 2015 году, показали, что органическое сельское хозяйство более прибыльное, чем обычное.
Многие исследования также показали, что органические продукты питания более питательны, чем обычные, поскольку содержат большее количество витамина С, антиоксидантов и незаменимых жирных кислот, относящихся к группе омега-3.